日本酒 日高見［ひたかみ］

日高見は、宮城県石巻市の平孝酒造で製造されている日本酒です。平孝酒造は 1861 年に創業し、岩手県最古の蔵元から分かれた由緒ある酒蔵です。平井孝浩氏により 1990年 に生まれた「日高見」は、地域の誇りを込めた日本酒であり、全国区の吟醸酒や純米酒として評価を得ています。

石巻の地で育まれた「日高見」は、地元である宮城県産のひとめぼれを 60％ まで磨いた辛口の純米酒であり、新鮮な海の幸との相性が抜群です。特に寿司や刺身との相性は最高で、「魚でやるなら日高見だっちゃ」がテーマとなっています。ちなみに日高見は「ひだかみ」と呼ばれることが多い印象ですが、「ひたかみ」とのことです。

個人的な好みを５段階評価にすると★★★★★です。超辛口でありながら、しっかりとしたコクと旨みがあります。