日本酒 豊盃［ほうはい］

豊盃は、青森県弘前市にある三浦酒造が製造している日本酒です。現在は若き５代目の三浦兄弟が伝統的な酒造りを守っています。酒名である豊盃の由来は、昔津軽藩祖為信公が戦場で兵士の士気を鼓舞するために唄った歌「ホウハイ」節のユ－モアと勝利にあやかって命名されました。

豊盃では全国でも三浦酒造だけが契約栽培する同じ名を持つこだわりの「豊盃米」をはじめ、青森を代表する酒造好適米「華吹雪米」「華想い」から、代表的な品種である「山田錦」「山田穂」「亀の尾」「美郷錦」など様々な酒造好適米を使い、良質な契約栽培米を中心に自家製精米で丁寧に醸しています。

個人的な好みを５段階評価にすると★★★★☆です。青森のお酒は芳醇な香りがあり好みです。丸い味わいです。