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日本酒 乾坤一[けんこんいち]

乾坤一は、宮城県柴田郡の大沼酒造店で製造されている日本酒です。1712 年創業当初は「不二正宗」という酒名でしたが、1870 年に蔵を視察に訪れた初代宮城県知事から提案を受け「乾坤一」に改称しています。「乾坤」は易学で陰と陽、あるいは天と地を指す言葉であり、のるかそるかの勝負をするという意味で、天地を潤すほどの満足を与える酒であれという想いが込められています。

酒造好適米は宮城県産米の「ササニシキ」を使用しています。コストも高く取り扱いが難しい飯米でしたが、今は「乾坤一=ササニシキ」と言える蔵の個性になっています。現在では「愛国」や「ササシグレ」なども使用しています。

個人的な好みを5段階評価にすると★★★★★です。柔らかさと上品な落ち着きがあり、ササニシキのの特性もあるからか、十分な旨味と透明感のある後味です。

日本酒 乾坤一[けんこんいち]

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