もろみ味噌の代用は酢味噌 – きゅうりを手軽に食べる味噌だれ

きゅうりを食べる時の味噌としては、もろみ味噌がよく合います。ただ、もろみ味噌を家庭で作るのは少し手間がかかりますし、いつも手元にあるとは限りません。

そういう時に、代用として使いやすいのが酢味噌です。味噌、酢、砂糖を合わせるだけなので、きゅうりをすぐ食べたい時にも作りやすいです。

酢味噌は手軽に作れる

酢味噌は、味噌に酢と砂糖を加えて作ります。分量は厳密でなくてもよく、味を見ながら調整できます。さっぱりさせたいなら酢を少し多めに、まろやかにしたいなら砂糖を少し足します。

• 味噌
• 酢
• 砂糖

この 3 つだけで、きゅうりにつけやすい簡単な味噌だれになります。もろみ味噌のような発酵感や粒感はありませんが、暑い時期には酢味噌のさっぱり感もかなり合います。

きゅうりには少し濃いめが合う

きゅうりは水分が多いので、酢味噌は少し濃いめに作っても大丈夫です。きゅうりから水分が出るため、最初から薄くしすぎると味がぼやけます。

ただし、塩気が強すぎると食べづらくなるので、味噌を増やすより、酢と砂糖で輪郭を整える方が食べやすいと思います。

夏の簡単なつまみになる

冷やしたきゅうりに酢味噌をつけるだけで、かなり簡単なつまみになります。火を使わずに作れて、重くないので、暑い時期にはちょうど良いです。

ビールに合わせるなら、酢味噌をつけすぎず、きゅうりの水分と味噌の塩気を軽く合わせるくらいが良いと思います。

まとめ

もろみ味噌がない時でも、酢味噌があればきゅうりは十分おいしく食べられます。味噌、酢、砂糖だけで作れるので、家庭での代用品としてかなり実用的です。

本格的なもろみ味噌とは別物ですが、夏のきゅうりには、酢味噌のさっぱりした味もよく合います。