レシピ

良いカブが売っていたので、漬物にしてみました。漬物といっても、特別なことはしていません。昆布も入れず、酢も使わず、砂糖も使わず、基本は塩だけです。 カブを切って、薄めに塩をして、少し置く。それだけでも、カブそのものの甘み […]

蒸し野菜にアジシオが合う理由を、塩味とうま味、野菜の甘み、調理の手軽さが食べやすさを作る流れから考えます。

体調が良くない時に作ったポトフを、食生活を立て直すための具だくさんスープとして、材料と食べやすさから振り返ります。

野菜、鶏肉、ごぼう、生姜を使った味噌鍋を、身体を温めたい時の具だくさんな家庭料理として記録します。