フキノトウの心地よい苦味 – 春の山菜を味わう 作者: si62512548投稿日: 2024年3月29日カテゴリー: 食材・家庭菜園タグ: お浸し, フキノトウ, 天ぷら, 季節の食材, 山菜, 春, 苦味, 食生活フキノトウの心地よい苦味 – 春の山菜を味わう へのコメントはまだありません フキノトウのお浸しと天ぷらを食べて感じた、春の山菜らしい苦味と香りについて整理します。苦味を単なる食べづらさではなく、季節を味わう感覚として考える記事です。
タケノコの下処理と天ぷら – 皮付きで茹でて旬の香りを味わう 作者: si62512548投稿日: 2018年5月9日カテゴリー: 料理・レシピタグ: アク抜き, タケノコ, 下処理, 天ぷら, 家庭料理, 料理・レシピ, 日本酒, 旬の食材, 春野菜, 筍タケノコの下処理と天ぷら – 皮付きで茹でて旬の香りを味わう へのコメントはまだありません 田舎の友人から生のタケノコをもらったので、下処理から調理して食べました。タケノコは水煮で買うと手軽ですが、生のものを皮付きのまま茹でると、香りと季節感がかなり違います。 皮付きのまま茹でて、冷まして、皮を剥き、硬い部分を […]
