最近の天下一品で、自動支払機と席のタッチパネルを見た時に感じた違和感を整理します。設備としては新しく見えるのに、自動支払機は現金のみ。そこに、少し中途半端な省力化を感じました。
自動化しているのに現金のみという違和感
最近の天下一品は、自動支払機と席のタッチパネルを導入しています。しかし、その自動支払機は現金のみを受け付けていました。
近年、キャッシュレス決済が広がる中で、自動支払機の利便性があるのに現金のみという状態には違和感があります。これなら食券機で十分ではないか、と思ってしまいます。
省力化は何を改善するためのものか
自動化や省力化は、機械を置けば完了するものではありません。客側の手間、店員側の手間、会計の流れ、決済方法、混雑時の動線まで含めて改善されて初めて意味があります。
現金のみの自動支払機は、店側の作業を一部減らす効果はあるのかもしれません。しかし、利用者から見ると、現金を出して機械へ入れる手間は残ります。キャッシュレス対応まで含めて設計されていないと、体験としては中途半端に感じます。
書籍
飲食店の運営と省力化の本を探す
飲食店の省力化は、機械導入だけでなく、客の導線、決済、スタッフの作業設計まで含めて考える必要があります。
Amazon で見るこのリンクは Amazon アソシエイトリンクです。
外食の体験は味以外にも左右される
ラーメン屋に行く目的は、もちろんラーメンを食べることです。ただ、注文から会計までの流れが分かりにくかったり、機械化されているのに便利になっていなかったりすると、食後の印象に少し影響します。
この事例は、外食産業におけるテクノロジー導入の難しさを示していると思います。新しいものを入れるだけではなく、何を楽にするのか、誰の負担を減らすのかを明確にしないと、利用者には中途半端に見えてしまいます。
まとめ
天下一品の自動支払機は、設備としては新しく見えますが、現金のみである限り、会計体験の改善としては弱いと感じました。テクノロジー導入は、導入した事実よりも、利用者と店側の流れが本当に良くなったかで評価したいところです。
