エシャロットは大人になって分かる酒のつまみ – もろみ味噌とビールで味わう春初夏の野菜
エシャロットやエシャレットとして売られる若採りらっきょうを、もろみ味噌とビールに合わせる家飲みのつまみとして見直します。
缶つまが流行っている理由 – 家飲みに向いた少し贅沢な缶詰おつまみ
缶つまは、保存がきいて開けるだけで食べられ、少し足すだけで家飲みのつまみとして成立します。さばの水煮缶の使いやすさや酒との合わせ方を整理します。
メザシという魚はいない – イワシを干した素朴で強い食べ物
メザシは魚の名前ではなく、イワシ類の小魚を目刺しにして干した食品です。ご飯にも酒にも合う、素朴で合理的な干物として見直します。
100 円ローソンのシシャモ – 安い魚のつまみが妙にうまい
100 円ローソンで買ったシシャモをきっかけに、安くて手軽な魚のつまみとしての良さを整理します。フライパンで焼けて、酒にもご飯にも合う実用的な食材です。