体調が良くない時にポトフを作る – 食生活を立て直すための具だくさんスープ

ここ一年ほど、仕事や生活の乱れがそのまま体調に出ていたように感じます。転職に失敗した感覚が強く、気持ちも生活も荒れ気味で、食事もかなり雑になっていました。

健康診断の結果も、予想通りあまり良いものではありませんでした。尿酸値を含めて全体的に気になる項目があり、これは一度、生活を立て直した方がいいなと思いました。

そこで、まずは難しいことをせず、ポトフを作ることにしました。特別な健康法というより、野菜、たんぱく質、炭水化物をまとめて温かく食べられる、生活を戻すための現実的な料理としてちょうど良いからです。

体調が悪い時にポトフが合う理由

体調が落ちている時は、凝った料理を作る気力も、細かく栄養管理をする余裕もありません。そういう時に必要なのは、完璧な食事ではなく、無理なく作れて、数回に分けて食べられて、体を冷やさない料理だと思います。

ポトフは、切った具材を煮込むだけで成立します。野菜を多く入れられますし、ウィンナーやベーコンを入れれば味も出ます。じゃがいもを入れればエネルギーにもなります。作り置きもしやすく、疲れている時の食事としてかなり扱いやすいです。

今回入れる具材

レシピは ニチレイフーズのポトフレシピ を参考にしつつ、自分の体調回復用として具だくさんにします。

• ウィンナー: たんぱく質と脂質を補いやすく、スープ全体の味も出る。
• ベーコン: 旨味を足す役割。入れすぎると塩分や脂質が増えるので、量は控えめでよい。
• 玉ねぎ: 煮込むと甘みが出て、スープの土台になる。
• にんじん: β-カロテンや食物繊維を含み、彩りも良くなる。
• じゃがいも: 炭水化物を補えるので、食事としての満足感が出る。
• キャベツ: 量を入れやすく、煮込むと食べやすい。
• ブロッコリー: ビタミンや食物繊維を足しやすい。煮崩れしやすいので後半に入れる。
• ローリエ: 香りを整える。なくても成立するが、あると少し料理らしくなる。
• コンソメ、塩、粒マスタード: 味付け用。塩分は強くしすぎない方が食べ続けやすい。

栄養を細かく考えすぎない

以前の記事では、材料ごとに栄養素や効能をかなり細かく並べていました。ただ、今読み返すと、少し理屈が前に出すぎている気もします。体調が良くない時に大事なのは、栄養素を暗記することではなく、まず食事をまともな形に戻すことです。

ポトフの良いところは、野菜を複数入れられること、温かい汁物として食べられること、肉類を少し入れるだけで満足感が出ることです。これだけでも、菓子類や外食だけで済ませるよりは、かなり生活を戻しやすくなります。

作り置きできることが大きい

体調や気分が落ちている時は、毎食きちんと作ること自体が負担になります。ポトフは大きめの鍋でまとめて作れるので、翌日以降も食べられるのが助かります。

温め直せばすぐ食べられますし、少し飽きたら粒マスタードを添えたり、黒こしょうを足したり、パンやご飯と合わせたりできます。生活を立て直す料理としては、この「雑に続けられる」ことがかなり重要です。

ストレスと食生活

個人的な感覚ですが、強いストレスが続くと、体力だけでなく食生活の判断力も削られる気がします。何を食べるかを考えるのが面倒になり、簡単なものや刺激の強いものに寄っていく。その結果、さらに体調が悪くなるという循環に入りやすいです。

だから、体調を戻す時は、気合いで完璧な生活に戻すよりも、まず一品だけ生活の軸になる料理を作る方が現実的です。今回の自分にとっては、それがポトフでした。

まとめ

ポトフは、特別な料理ではありません。ただ、体調が悪い時や生活が乱れている時には、温かく、具だくさんで、作り置きできるというだけでかなり強い料理です。

栄養を完璧に管理する前に、まずはまともな食事を一鍋作る。生活を立て直す入口として、それくらいの温度感がちょうど良いのだと思います。