土鍋で炊くご飯のコツとポイント

土鍋を使ったご飯の炊き方は、一度マスターすれば驚くほど美味しいご飯が炊けますが、最初は慣れが必要です。

まず、ご飯を研いでから浸水させます。米が水を吸収し、透明感がなくなり、真っ白になるまでの時間を見計らってください。次に、浸水した水を捨て、米の分量に合わせて水を追加します。

強火で一気に沸騰させ、蓋をして５分間中火にします。その後、４分間程度弱火で加熱し、最後に数秒間強火でオコゲを作ります。火を止めて１０分間蒸らし、蓋を開けてご飯を上下に混ぜれば完成です。

この方法で炊いたご飯は、土鍋ならではの風味と食感が楽しめます。