手当たり次第に書くんだ

日本酒

今が旬のタケノコを貰った

先日、田舎の友人から生のタケノコを貰ったので、下処理から調理してみた。 貰った直後の状態。 下茹でする際、中に火が通りやすいように真ん中に切れ込みを入れると良いようだ。 下茹で開始。重曹と鷹の爪を入れる。鷹の爪はおまじな […]

最近知った日本酒

乾坤一[けんこんいち] 宮城の酒。力のあるコクと独特の酸味があり、辛口だが偏りがない個人的にベストなバランス。 豊盃[ほうはい] 青森の酒。味のふくらみ、柔らかくて温かみのある旨み。 三諸杉[みむろすぎ] 奈良の酒。華や […]

新潟淡麗 越の初梅 雪の越後寒仕込み

これもセブンイレブンで売っている日本酒。 アルコール分: 15度以上 16度未満 精米歩合: 63% これは正直、私が苦手な日本酒のタイプだ。 後味がむわっと、不快な感じが残るような気がする。 [ad#ad-1]

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