今が旬のタケノコを貰った

先日、田舎の友人から生のタケノコを貰ったので、下処理から調理してみた。 貰った直後の状態。 下茹でする際、中に火が通りやすいように真ん中に切れ込みを入れると良いようだ。 下茹で開始。重曹と鷹の爪を入れる。鷹の爪はおまじな…

最近知った日本酒

乾坤一[けんこんいち] 宮城の酒。力のあるコクと独特の酸味があり、辛口だが偏りがない個人的にベストなバランス。 豊盃[ほうはい] 青森の酒。味のふくらみ、柔らかくて温かみのある旨み。 三諸杉[みむろすぎ] 奈良の酒。華や…

インドの青鬼は全てが濃くて深い

苦味、アルコール度数、旨み・・・全てが濃いビールです。好き嫌いが分かれると思いますが、個人的に濃い目の料理とだったら美味しく飲めそうです。 ヤッホーブルーイングで製造しており、缶にはこんな風に書いてあります。 アルコール…